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特點:數(shù)字化模板操作,可調(diào)溫,可定時;體積小,重量輕,移動方便;即可在實驗室使用,又可隨時移動車中現(xiàn)場使用。
檢測意義 食用植物油經(jīng)高溫加熱和反復(fù)使用后可發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)。在營養(yǎng)價值下降的同時還會產(chǎn)生某些毒性物質(zhì),如丙稀酰胺、多環(huán)芳烴、醛基和羰基物質(zhì)等,這些物質(zhì)的增加,可使油的物理極性增加,由此又將這些物質(zhì)稱為極性物質(zhì)。
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